Potée au chou

Pour un régiment :

2 beaux jarrets de porc
2 beaux morceaux de poitrine
8 saucisses de Montbéliard

1 gros chou frisé
1 ou 2 navets
10 carottes
1kg de pommes de terre

( oui je sais ça fait beaucoup... z'avez qu'à réduire les proportions si vous nourrissez pas de régiment )

Temps de cuisson : 3 heures.

Faire déssaler le jarret au moins deux heures dans un récipient d'eau froide .

Rincer et égoutter le jarret; dans un énooooooooooooorme fait-tout ( ben oui, faut en avoir un )
Mettre le jarret et recouvrir d'eau froide. porter à ébullition et écumer si besoin.
Couvrir le fait-tout et laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps: enlever les premières feuilles du chou et le couper en 2 ; Laver.
Le mettre dans une grosse casserole d'eau ( ou un autre fait-tout plus petit ) . Le secret pour le faire blanchir et enlever l'aigreur : 1 cuillère à soupe de biocarbonate de soude dans l'eau.
laisser bouillir 5 minutes. Egoutter.

Mettre le chou avec le jarret et ajouter les morceaux de poitrine et les navet.

Eplucher, laver les carottes. les rajouter à la cuisson ( vous pouvez également piquer les navets de clous de girofles et mettre un bouquet garni);

Laisser cuire tout ça à petits bouillons à couvert.

Une heure avant la fin de la cuisson : éplucher , laver les pommes de terre et les rajouter.

20 minutes avant la fin de la cuisson : rajouter les saucisses.

servir très chaud.

Merci Jeannette

Parfait pour mon régiment

miam mon jeannou, je crois que ça sera notre diner de dimanche

Très bon la potée ! personnellement je rajoute des haricots blancs

Beurk, la potée, c'est rien que de l'eau bouillie avec des crucs pas bons dedans...
Moi, j'préfère pizza et mac do...

t'y connais rien

Ce soir c'est potée

krissy01 a écrit:Ce soir c'est potée

miam !!!

File dans TA cuisine toufuite toi

jeannette a écrit:File dans TA cuisine toufuite toi

ben j'viens de rentrer, j'prenais des niouzes

j'ai du prendre ma gde couscoussière......çà debordait de mon faitout

j'ai bien précisé qu'il fallait un TRES grand faitout

jeannette a écrit: j'ai bien précisé qu'il fallait un TRES grand faitout

zabe a écrit:

jeannette a écrit:File dans TA cuisine toufuite toi

ben j'viens de rentrer, j'prenais des niouzes

et kékonmange?

jeannette a écrit:

zabe a écrit:

jeannette a écrit:File dans TA cuisine toufuite toi

ben j'viens de rentrer, j'prenais des niouzes

et kékonmange?

ch'ais pô !
un rôti de porc sans doute...

La potée a été bien appréciée.....Mais j'ai trouvée mon chou fade....Celà vient il de la variétée???Un chou vert donnerait il plus de goût?

Tu as pris quoi comme chou?

jeannette a écrit:Tu as pris quoi comme chou?

chou frisé comme tu le notes

ben un chou frisé c'est un chou vert

jeannette a écrit:ben un chou frisé c'est un chou vert

NAN

jeannette a écrit:ben un chou frisé c'est un chou vert

Le chou vert pommé non frisé

Mon chou :



ici, on appelle ça un chou frisé

jeannette a écrit:Mon chou :



ici, on appelle ça un chou frisé

voui le tien est bien un chou vert frisé....Comme celui mis dans la potée hier!!
d'oû ma question : le chou vert pommé a t'il plus de goût que le frisé?????

j'en sais rien