comment conserver les courgettes et les haricots verts du jardin?

Voilà tout est dans le titre! 
Le potager de mon beau père commence à être envahi par les courgettes et les haricots verts. Il ne mangera pas les courgettes. A part faire de la ratatouille, comment utiliser les courgettes et comment les congeler? Pour les haricots verts, faut-il les blanchir avant de les congeler ou puis-je les mettre directement au congélateur?

Les courgettes tu peux les congeler directement coupées en morceaux, quant aux haricots il faut les blanchir avant, 5 min.

Les courgettes peuvent se manger farcies comme les tomates (les blanchir au préalable aussi), y a des recettes de cakes salés aussi aux courgettes (j'en ai fait avec du chèvre et tomate), je crois que ça se mange aussi en salade râpée, j'en ai fait confites au romarin (en conserve cette fois, on a pas encore goûté je ne sais pas ce que ça va donner), en pickles....