haricots verts.

clau Sam 6 Aoû 2011 - 18:53

La voisine m'a donné des haricots verts enfin, ils ne sont pas verts, ils sont blancs mais c'est pareil. Je vais devoir en congeler car il y en a beaucoup. Quelle est la meilleure méthode ? j'ai fait une recherche mais les avis diffèrent.
Et pour la cuisson ? bientôt je vais en avoir au jardin (je les ai plantés un peu tard haricots verts. 11922

) combien de temps il faut compter ? c'est pareil, sur le net les réponses sont très variables....Merci sunny

CathyCat Sam 6 Aoû 2011 - 19:39

là , je ne peux pas t'aider....désolée !

peut-être que Corinne....

Rhapsody Sam 6 Aoû 2011 - 20:27

Alors moi, je congèle les haricots verts (ou beurre) sans les blanchir.
La plupart des variétés vendues aujourd'hui ne nécessitent pas cette étape avant la congélation.
Il faut effiler, laver, sécher les haricots avant de les mettre en sacs puis au congélateur.
Pour la cuisson, j'utilise l'auto-cuiseur, 10 mn à partir du moment où la soupape est montée.
Quand ce sont des haricots du congélateur, je fais exactement pareil, pas de décongélation préalable.
Voici le lien SEB, ils font cuire moins longtemps, tout dépend de la grosseur des haricots et si tu les aimes fermes ou bien cuits.
Moi, j'aime pas trop quand ils sont croquants, c'est pour ça que je mets 10 mn, à adapter selon tes goûts.
http://www.seb.fr/Seb-magazine/Recettes/Recettes/?Id=997

clau Sam 6 Aoû 2011 - 21:12

Merci. J'ai fait comme tu as noté pour les congeler. Par contre, ma mère n'a plus d'autocuiseur donc ce sera dans une grande casserole... il faudra que je goûte !

Spoiler:

Danielle Rosa Dim 7 Aoû 2011 - 9:26

Exactement comme Rhapsody, sauf pour la cuisson : 7 minutes (ce sont des fins et je n'aime pas mous pour pouvoir les passer à la poèle ensuite).

C'est vraiment dommage que tu ne puisses pas les cuire à la vapeur, c'est bien meilleur. Puisque tu te lances dans la cuisine, achète toi soit une "cocotte minute" (il y en a de petites et c'est tellement utile et économique) ou un cuit vapeur.

http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keywords=cocotte+minute+seb&tag=googhydr0a8-21&index=kitchen&hvadid=9058315978&ref=pd_sl_6g59rxyvkx_b

http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keywords=cuit-vapeur&tag=googhydr0a8-21&index=aps&hvadid=6075829579&ref=pd_sl_2lsric7jfa_b

clau Dim 7 Aoû 2011 - 10:55

Moi, j'en ai un d'auto cuiseur, c'est chez ma mère qu'il n'y en a plus. Elle les a abîmés en les utilisant n'importe comment quand elle cuisinait encore mais n'avait plus toute sa tête... et les aides à domicile ne s'en servent pas.
Je prendrai le mien quand je les ferai cuire, c'est vrai qu'il ne sert pas souvent !
Danielle, j'ai regardé les liens, je trouve que c'est cher et chez ma mère, il n'y a pas beaucoup de place pour ranger...

clau Sam 13 Aoû 2011 - 20:29

J'ai mangé mes premiers haricots verts du jardin (je les ai semés tard !). Je les ai fait cuire avec mon auto cuiseur comme vous me l'avez expliqué, ils étaient délicieux...

Danielle Rosa Sam 13 Aoû 2011 - 21:11

C'est tellement bon quand ça vient du jardin !

Rhapsody Sam 13 Aoû 2011 - 21:19

Pour moi aussi c'était haricots verts, mais ce midi.
Aucune comparaison avec ceux du commerce, c'est sûr !

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