palets au chocolat et caramel beurre salé

palets au chocolat (pour 16 pavets)

dans la recette ils disent :

150g de beurre demi sel (moi j'en ai mis 50g et 100g de beurre non salé)
200g de chocolat à 70% (j'en avais à 64%)
150 g de farine (je n'avais que 120g)
200 g de sucre en poudre (j'ai du en mettre moins, mais je sais plus)
4 oeufs entiers

Faire fondre le chocolat et le beurre. quand le mélange est fondu, retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Incorporer ensuite le sucre et la farine

mettre les prépas dans des petits moules individuels et faire cuire 15 minutes à 150° (enfin pour moi 180° 15-20 minutes sinon pas cuits du tout)

Pour le caramel beurre salé

50 cl de crème liquide (crème fleurette)
20 cuillères à soupe de sucre en poudre
9 pincées de sel fin

Dans une casserole mettre le sucre et faire cuire à feu doux. Quand le sucre est ambré remuer et retirer du feu (j'ai remué tout le temps pour ma part).

en parallèle fait chauffer la crème liquide, et retirer du feu.

Verser la crème par petite quantité et bien mélanger à chaque fois.

Si le sucre redevient solide, remettre à chauffer doucement sans cesser de remuer. Ajouter le sel (perso j'ai mis le sel avant la crème).

Et Bon appétit Bien sûr !!!

Rhapsody a écrit:

Tout ce que j'aime, j'ai envie de tester !

Mais tes palets, ce sont vraiment des palets (donc plats) car tu parles de moules...
Quand je faisais des biscuits viennois (sorte de cookies), je les faisais à la main, pas dans des moules.

nan, moi je les ai mis dans des petits moules à muffin, sur la photo du truc que j'avais ça ressemblait aussi à ça.

Par contre pour le caramel, j'ai pas chauffé la crème, ça a fait bloc donc j'ai fini par tout réchauffer et j'ai rajouter petit à petit ma crème...mais le résultat était là