cuisses de canard

Une idée recette avec des cuisses de canard?

Priska a écrit:Une idée recette avec des cuisses de canard?

ben ch'ais pô.. confites avec des pommes de terre à la sarladaise ??

sinon tu peux faire une tite sauce à l'orange, une orange pressée, un peu de cointreau, un peu de farine et d'ail et hop !

au cidre, comme la recette de Bellamy, qui me tente bien

oui mais je croyais que ça n'intéressait personne donc je l'ai supprimée

C'est pour ça que je cherche après depuis tout à l'heure!

Bellamy a écrit:oui mais je croyais que ça n'intéressait personne donc je l'ai supprimée

je l'a cherchais partout comme Priska, et je me disais mince je ne la retrouve pas, j'étais sur que tu avais ouvert un fil et pas mis sur un fil déjà ouvert... j'ai acheté une caissette de petites cuisses de poulet exprès pr tenter ta recette mais je n'ai pas eu le temps de la copier...et demain je voulais faire des courses pr acheter le cidre

J'ai trouvé celle-là sur le net :

Cuisses de canard au cidre

INGREDIENTS PREPARATION

Pour 6 personne(s)

- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 50 cl de crème fraîche
- 3 pommes granny smith
- 25 gr de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin


- Beurrez le fond de la cocotte
- Couvrir le fond d'échalotes
- Disposer les cuisses
- Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille
- Saler et poivrer
- Faire cuire environ 1h 15 mn
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers
- Les poêler au beurre en les saupoudrant de sucre
- Réserver les cuisses et les garder au chaud
- Réduire le jus de cuisson et rajouter la crème fraîche
- Dresser les cuisses sur des assiettes chaudes
- Entourer les cuisses de pommes
- Napper de sauce au cidre

C'est bien celle là Priska, plus qq suggestions :

Conseils de Chef Damien :
- Je ferais saisir les cuisses pour les colorer avant de mettre le cidre et le bouillon pour renforcer le goût de canard.
- J'aime ajouter dans les sauces au cidre une partie de jus de pommes pour apporter un petit supplément gustatif.
- Pour finir la sauce, j'aime ajouter un petit peu de Calvados !
- N'hésitez pas à cuire votre plat 2 heures. C'est encore meilleur !



Personnellement, j'ai fais les 2 points de la suggestion en plus ; c'est à dire que j'ai d'abord fait dorer le canard, avant de mettre le bouillon et j'ai rajouté du jus de pomme.

Bellamy a écrit:oui mais je croyais que ça n'intéressait personne donc je l'ai supprimée

mais pourquoi t'as fait ça ????????????????????? faut nous laisser le temps de l'essayer !!!

Priska l'a retrouvée c'est celle là

Bellamy a écrit:Priska l'a retrouvée c'est celle là

aaaaaaaaaah !!!

j'ai acheté le cidre ! sdéjà ça !

j'ai trouvé ça très bon, même si la sauce est un peu calorique

Je pense la faire la semaine prochaîne.

moi aussi je vais la faire !

c'est des cuisses de canard normal, pas confie ?

vi normales , moi j'ai fait avec un magret, j'avais pas de cuisses

j'ai acheté le cidre et j'ai des mini cuisses de poulet a la place du canard, je tente ce soir

c'était très bon, j'ai pas fait avec les pommes par contre, la prochaine fois, j'ai fait des haricots verts à la place

oui les pommes c'est pas obligé faut aimé sucré salé mais ça doit être bon aussi avec les haricots , dans la crème c'est top