papillotes

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papillotes

Message  véro le Lun 24 Juin 2013 - 10:45

Alors je serais intéressée de savoir si vous cuisinez en papillotes...

Si oui : alu, papier sulfurisé ou moule silicone (je suis tentée !)
Four traditionnel ou micro-ondes ?

et quelles sont vos recettes... si vous en faites régulièrement !
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Message  Danielle Rosa le Lun 24 Juin 2013 - 10:48

Très très rarement (pourtant c'est bon) avec papier alu au four (je refuse toujour le micro ondes).

Du dos de cabillaud avec aromates, oignons.
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Re: papillotes

Message  Piloute le Lun 24 Juin 2013 - 20:34

comme danielle

papier alu

tomates, oignons, courgettes
poisson

sel poivre, une rondelle de citron au dessu - feuille de laurier

miam

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Re: papillotes

Message  véro le Mar 25 Juin 2013 - 6:54

Merci Danielle et Piloute  
oui moi aussi c'était toujours papier alu, au four... c'est pour ça que je voulais savoir si d'autres avaient tenté le moule silicone et le micro-ondes
J'ai tenté hier pour le saumon, en papier sulfurisé et micro-ondes :  ça a eu l'avantage d'être rapide ! 

et en dessert même principe pour pomme en morceaux, citron et sirop d'érable  ! rapide et bon
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Re: papillotes

Message  Bellamy le Mar 25 Juin 2013 - 7:36

Pas de micro ondes pour moi non plus, je fais toujours mes papillotes au four dans de l'alu, le plus souvent.
J'ai 2 petites papillotes en silicone, c'est super, le seul truc c'est le lavage, comme tout ce qui est silicone, pour l'avoir propre, faut le laver plusieurs fois, et encore, surtout après du poisson, et les miennes sont un peu petites, ce sont celles ci : http://www.mastrad.fr/art.php?fam=cuiss&cat=papil&id=131
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Message  Danielle Rosa le Mar 25 Juin 2013 - 7:52

Merci Mymy, c'est très chouette, je ne savais même pas que ça existait...Je vais peut être tenter.

PS : lol!   J'suis pas un dinosaure, Mymy elle a pas de micro ondes non plus !!!  amour
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Re: papillotes

Message  véro le Mar 25 Juin 2013 - 8:05

David non plus n'a pas de micro-ondes !

Je suis contente d'avoir ton avis sur le papillote silicone mymy, car c'est justement ce lot de 2 que je comptais prendre sur Amazon !  Merci !
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Message  choops le Mar 25 Juin 2013 - 12:39

Nous non plus nous n avons pas de micro one. Papillotes au four. Papier alu ou cuisson
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Message  Piloute le Mar 25 Juin 2013 - 19:08

j'ai des moules silicones, mais je trouve qu'ils donnent un gout à la préparation

mais ce n'est pas une marque, donc la qualité n'y est pas

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Re: papillotes

Message  Bellamy le Mar 25 Juin 2013 - 21:38

Bon je rectifie quand même, j'ai un micro ondes, qui ne sert quasiment pas, à part si vraiment on est pressé pour réchauffer mais je ne cuisine pas dedans, je n'aime pas ça, ( c'est pas bon pour la santé...) ou pour faire fondre le beurre plus vite quand on fait des gâteau.
Il a très très peu servi, ça me dérange déjà assez de devoir réchauffer les plats au micro ondes au boulot, depuis que notre cuisinière est en maladie , d'ailleurs là je me ramène des salades ou trucs froids pour éviter cela aussi ( en plus du fait que les plats sodexo... beurk quoi)

Sinon, les mastrad sont de bonne qualité, et je n'ai pas constaté de goût avec ceux ci.
Juste le côté nettoyage qui me dérange en somme.
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Message  Majodo le Mar 25 Juin 2013 - 21:44

J'ai aussi ces papillotes. Comme Bellamy je trouve que c'est assez difficile à nettoyer. Je m'en sers pour mariner et cuire au fourMais cela n'a rien de"transcendental"...
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Message  Bellamy le Mar 25 Juin 2013 - 22:20

L'avantage c'est qu'on évite d'utiliser de l'alu quand on s'en sert, mais j'avoue que par flemme, j'utilise plus facilement l'alu.
Et elles ne sont pas très grandes je trouve, je crois qu'il en existe des un peu plus grosses.

Edit, à voir mais y en a d'autres effectivement http://www.mastrad.fr/produits-list.php?fam=cuiss&isfam=0&cat=papil
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Message  Danielle Rosa le Mer 26 Juin 2013 - 7:40

Et dans le papier cuisine quelqu'un a essayé ?
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Message  véro le Mer 26 Juin 2013 - 8:14

bon, je pense que je vais rester sur la marque mastrad, mais prendre le carré qui est plus "familial" 

le papier cuisine, j'ai essayé, mais comme il a tendance à noircir et se craqueler, j'avais entouré d'alu (les particules d'aluminium auraient tendance à migrer vers les aliments  si alu au contact direct , c'est ce que j'ai lu ...) du coup, c'était pas top, c'est pour ça que je voulais essayer autre chose

Pour les papillotes silicone, il parait qu'il faut graisser lors de la toute première utilisation , avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive
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Message  Bellamy le Mer 26 Juin 2013 - 22:03

Je n'ai pas dû graisser à la 1ère utilisation mes papillotes en silicone, je ne savais pas. C'est peut être pour cela que la saleté accroche.
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