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Yaourts maison

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Message  Piloute Dim 22 Juil 2012 - 19:27

Je viens d'investir dans une yaourtière

qui en a ? qui peut me donner des conseils ?

je viens de lancer mes premiers yaourts.... au café pour commencer

je vous dirais (ou pas, s'ils sont ratés)

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Message  Rhapsody Lun 23 Juil 2012 - 8:37

Moi j'ai la vieille yaourtière de ma belle-mère, tu sais, la Seb orange avec le couvercle fumé, très années 70 !
Je ne fais que des yaourts nature avec, je prends du lait de ferme que j'ai fait bouillir, j'ensemence avec mon ferment lactique acheté à la pharmacie : http://www.yalacta.com/public/index.php?a=yaourt&yalacta=f941513ea48974b7794a5562839becde
Je verse le lait + le ferment (voir mode d'emploi de Yalacta) dans mes pots, je mets le couvercle de la yaourtière et c'est parti pour environ 7-8h.
Patrick m'a fait un petit calcul : avec les 8 pots de ma yaourtière, je peux repiquer un pot de ma précédente tournée 18 fois maximum.
Au-delà, les yaourts ne sont plus top car le ferment de départ doit être trop "dilué".
Je rachète donc un ferment et c'est reparti.
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Message  Piloute Lun 23 Juil 2012 - 14:25

Merci Rhapsody Yaourts maison 11922

alors verdict

pas assez de sucre (30 gr pour 900 ml de lait)

pas assez d'arome de café

mais, quand même pour une première, c'était pas mal du tout

par contre, tu ne fais que du nature, rhapso ? jamais d'autres ?

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Message  Rhapsody Lun 23 Juil 2012 - 16:27

Oui, que du nature parce que je préfère.
Parfois, Patrick met de la confiture, ou plutôt de la gelée maison, framboise, groseille ou encore coing.
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Message  Piloute Jeu 26 Juil 2012 - 9:43

seconde tournée

toujours très bons, mais je n'arrive pas à doser l'arome

les prochains, je vais essayer avec un sirop ?

par contre, il faut que je m'organise mieux

en farfouinant sur les sites, j'avais lu 6 heures pour les faire

donc hier, lancés à 17h - je me suis dis cool, 23h c'est bon

bah nan

résultat, comme je ne voulais pas que ma machine soit branchée toute la nuit, j'ai guetté

minuit et demi, j'ai éteint la machine

3h du mat, je les colle au frigo...

ca va pas le faire quand je vais bosser sourire


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Message  Rhapsody Jeu 26 Juil 2012 - 10:16

Effectivement... Yaourts maison 999949

Moi je ne laisse pas la machine branchée en mon absence, c'est un vieux tracassin, j'ai pas confiance.
Dès que la lumière est éteinte, je débranche.
La différence avec toi, sûrement, c'est que je rentre le midi.
En mettant mes yaourts en me levant à 6h ou 6h30, je peux les mettre au frigo avant de repartir pour l'après-midi.
Sinon, je lance mes yaourts en midi et deux et Patrick se charge de les mettre au frais en rentrant vers 18h45.

Tu peux toujours tenter avec du sirop, tu nous diras.
Le peu de fois où j'ai voulu en faire aux fruits, j'ai mis une couche de confiture au fond des pots.
Mais finalement, Patrick préfère ajouter sa confiture dans le yaourt nature.
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Message  Piloute Dim 29 Juil 2012 - 16:46

3ème tentative, et je suis fan de mes yaourts

(en toute modestie)

bien moins acides que des natures normaux

ils sont très bons

les natures sont cremeux, doux, bref un délice

j'ai par contre du mal avec les aromes. Je dose mal

mais je persiste. Je vais bien trouver LA recette ideale


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Message  Piloute Sam 18 Mai 2013 - 18:53

aujourd'hui je tente un vanille - crème de marron

je verrai ce que ca donne

sinon, j'ai trouvé le truc pour les aromatiser - le sirop

j'ai ainsi pu tester - fraise, framboise, cassis, grenadine, peche

le prochain test ? Citron

et je me laisserai bien tenter par le sirop bubble gum sourire

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Message  CathyCat Sam 18 Mai 2013 - 20:12

je les faisais la nuit...

Ps: Piloute...gourmande
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Message  CathyCat Sam 18 Mai 2013 - 20:13

nature pour moi! amour
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Message  Piloute Sam 18 Mai 2013 - 20:21

je les fais la nuit aussi cathy

j'ai un programmateur

nature, miam aussi

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Message  CathyCat Sam 18 Mai 2013 - 20:24

super!
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