ca me tente bien..... Curry de lentilles corail au lait de coco

Curry de lentilles corail au lait de coco



Pour 3 - 4 personnes

200 g de lentilles corail ( on en trouve facilement au rayon bio )
1 brique de lait de coco ( moi j’utilise de la crème de coco , dans ces cas là je met le tiers d’une boîte de conserve car c’est très épais )
400 ml d’eau
1 cuillère à café de curry jaune doux
1 oignon
1 boîte de tomates concassées au naturel
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de coriandre ( ou à défaut persil )
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter les lentilles corail avec l’eau , les tomates concassés, le curry et le lait de coco. Faire mijoter environ 10 – 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Goûter pour voir si la cuisson convient mais les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite que les lentilles classiques. Trop cuites elle se désagrègent .
Eteindre le feu, saler, poivrer et mélanger . A la fin saupoudrer de coriandre ou de persil frais .

tu nous dis dès que tu as testé!!!!

cuisson en cours

Alors alors

Danielle à raison, les lentilles cuisent bien plus vite que les blondes ou les vertes... DOnc trop de cuisson = purée

mais vu la préparation, c'est pas très grave

très bon, mais la lentille corail n'a pas grand gout... Tout est dans le lait de coco et le curry

bref, miam, cuit vite, très bon.....