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Muffins aux pommes

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Danielle Rosa
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Message  Danielle Rosa Mar 17 Nov 2009 - 19:58

Un excellent livre de recettes de muffins salés et sucrés :

Le cordon bleu : Muffins, édition Köneman (livre pas cher si on le trouve encore).

Le plat :

Muffins aux pommes Plat_a10

Les muffins :

Muffins aux pommes Muffin11

La recette (un peu modifiée par moi) pour 6 gros :

*185 g de farine (j'utilise de la bise bio, on peut prendre de la blanche)
*1/2 sachet de poudre à lever bio (levure chimique si vous en utilisez)
*1 cuillère à café de cannelle en poudre
*1/2 cuillère à café de noix de muscade rapée (ou en poudre)
*2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
*80 g de beurre
*1 cuillère à soupe et demie de miel (j'ai pris du tournesol, n'importe pas trop dur)
*2 petits oeufs ou 1 gros
*85 ml de lait
* 2 petites pommes assez compactes épluchées et coupées en petits morceaux
Muffins aux pommes 982144

Four à 200°, chaleur tournante pour moi.

Graisser le plat à muffins (je passe un peu d'huile neutre à cuire au pinceau).

Dans un cul de poule ou saladier : farine, levure, sucre, cannelle, noix à mélanger, faire un puits au centre.

Faire fondre le beurre et le miel à feu doux dans une casserole jusqu'à mélange homogène. Retirer. Fouetter oeufs et lait dans un plat. Ajouter tout ça au milieu du puits en une fois et mélanger à la cuillère métallique, ne pas travailler, pâte un peu grumeuleuse. Ajouter les morceaux de pommes, mélanger un peu, j'ai ajouté un peu de noix de coco rapée (en pensant à Mymy), ce n'est pas obligé.

Verser à la cuillère dans les moules.

Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la fourchette plongée dans le muffin soit sèche (au coup d'oeil pour les pros).

Laisser dans le moule dix minutes hors du four avant de démouler et de mettre à refroidir. J'ai saupoudré de sucre glace (fabrication maison : deux sucres dans le mouli persil, ça fait un excellent sucre glace).

Bon ap, vous me direz.
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Message  choops Mar 17 Nov 2009 - 20:34

hummm ca a l'air rudement bon Muffins aux pommes 11922
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Message  Piloute Dim 6 Déc 2009 - 10:09

En cours de cuisson moué
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Message  Majodo Mar 15 Déc 2009 - 18:13

cheers Très,très bon et facile, merci Danielle...
A la place de la canelle, que je n'aime pas trop, j'ai mis un peu de cardamome et du sucre en grains dessus, Muffins aux pommes 837305
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Message  CathyCat Mar 15 Déc 2009 - 19:19

Demain je teste , avec un peu de poudre d'amande .

il me reste des pommes, çà tombe bien. Merci *Danielle.
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Message  Piloute Ven 18 Nov 2011 - 17:41

je les adore

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Message  Mélanie Ven 18 Nov 2011 - 20:03

hummm ca me tente bien Muffins aux pommes 249731
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Message  Piloute Sam 19 Nov 2011 - 20:35

je l'ai remontée, des fois qu'elle donne des idées

elle est très très bonne

même pour les gens qui n'aiment pas le miel (comme moi, j'avoue)

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Message  Piloute Sam 7 Avr 2012 - 11:25

je viens de tester miel chocolat

je vous dirai Muffins aux pommes 137329

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Message  Danielle Rosa Lun 11 Fév 2013 - 8:37

Hier avec un peu de poudre de noix de coco en plus !

Moi non plus je ne tiens pas au miel pur, mais là ça ne se sent pas vraiment et c'est tellement bon pour la santé !

Piloute avec chocolat ça devait être extra aussi.

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Message  véro Lun 11 Fév 2013 - 11:28

Merci Danielle ! farao c'est entrain de s'imprimer ! je teste ça ce midi !
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Message  Piloute Lun 11 Fév 2013 - 18:01

je les fais très souvent... ils sont si bons

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Message  véro Lun 11 Fév 2013 - 18:54

Rho oui qu'ils sont bons !
j'ai mis le mélange pour pain d'épices à la place de cannelle+ muscade ! Et vraiment délicieux ! Stéphane a adoré !
Merci, merci !! amour
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Message  Piloute Lun 11 Fév 2013 - 18:57

Avec cette recette, j'ai testé

pommes
poires
raisins secs
choco

ils sont parfaits

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Message  véro Lun 11 Fév 2013 - 19:09

et tu mets du miel et des épices à chaque fois, Piloute ?
les prochains, je vais les faire façon "kouglof" avec des raisins macérés et des amandes effilées et le sucre glace
ensuite, chocolat
et encore après, fruits confits ! café

véro
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Message  Piloute Lun 11 Fév 2013 - 20:43

pas d'épices pour moi, nous ne sommes pas fans de cannelle

JUste les fruits

et oui, le miel qui remplace le sucre

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Message  Danielle Rosa Mar 12 Fév 2013 - 18:11

Framboises à la saison...

Façon kouglof, oui. amour Avec canneberges aussi.

Mais je n'aime pas les fruits confits.
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