Gâteaux de Noël

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Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Mer 19 Déc 2012 - 11:41

Voici la recette que je fais depuis maintenant 7 ans, en espérant que vous aimerez autant que moi et ceux qui ont eu l'occasion de goûter.

Pour les gâteaux, il faut :

250g de farine
70g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre mou
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
zeste de citron ou orange
crème liquide

Glaçage :

sucre glace
blanc d'oeuf
jus de citron ou d'orange


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la crème.
On obtient une pâte un peu sèche qu'on va assouplir en ajoutant la crème liquide progressivement.
Dès qu'on obtient une boule qui ne colle pas aux doigts mais qui se travaille bien, l'étaler sur un plan fariné comme on ferait pour une tarte, sur 1 cm d'épaisseur.
Découper les gâteaux à l'emporte-pièce et les déposer sur la plaque du four, recouverte d'un papier sulfu ou d'un tapis silicone.
Cuire entre 8 et 10mn selon le four et la cuisson souhaitée, de préférence en chaleur tournante.
Moi je mets 150° pendant 8mn car je n'aime pas qu'ils soient trop cuits et donc secs.
Les enduire de glaçage quand ils sont froids, laisser sécher puis stocker dans une boîte hermétique.

C'est un peu long mais franchement, ça vaut la peine !

Bons gâteaux et Joyeux Noël !

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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Mer 19 Déc 2012 - 12:08

Merci !

çà , c'est pour demain .
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rominette le Mer 19 Déc 2012 - 13:07

merci, à essayer.
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Mer 19 Déc 2012 - 18:47

Ils se conservent combien de temps rhapso ?

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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Mer 19 Déc 2012 - 19:22

fais tu des glaçage de différentes couleurs....???
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Mer 19 Déc 2012 - 21:10

Non Cathy car je ne suis pas trop pour les colorants...

Côté conservation, s'ils sont dans une boîte bien hermétique, il est dit qu'ils se conservent au moins 1 mois.
Mais ici ils ne durent jamais aussi longtemps !
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Mer 19 Déc 2012 - 21:15

Un mois ? c'est génial

Parfait pour mon panier gourmand

merci rhapso

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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Jeu 20 Déc 2012 - 13:49

un petit conseil pour le glaçage ... (pour le mélange....etc) je n'ai jamais fait encore.....

Avant cuisson:

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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Jeu 20 Déc 2012 - 14:34

Ils sont beaux !

Pour le glaçage, je mets déjà le sucre glace dans un bol, puis un peu de jus de citron (ou orange) et enfin un peu de blanc d'oeuf.
Je mélange et si c'est trop liquide, j'ajoute du sucre glace.
Pas de proportions, c'est un peu au pif en fait.
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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Jeu 20 Déc 2012 - 16:34

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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Jeu 20 Déc 2012 - 17:28

Superbes !
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Danielle Rosa le Jeu 20 Déc 2012 - 18:36

Tu t'es bien amusée, Cathy ! amour
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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Jeu 20 Déc 2012 - 18:45

les emporte-pièces , c'est bien.... farao
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Jeu 20 Déc 2012 - 20:01

Et le goût, tu aimes ?
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Ven 21 Déc 2012 - 15:19

les miens sont à la cuisson

je faire faire des glaçages colorés (enfin, je vais essayer) vu que je les voudrais de parfums différents

mes ptits sablés sont bien moins funs que ceux de cathy, j'ai pas d'emporte pièce -

ils sont .... Ronds sourire

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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Ven 21 Déc 2012 - 15:59


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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Ven 21 Déc 2012 - 17:00

Et alors, tu aimes ???

Ma tante part à l'instant, avec son petit sachet et après en avoir mangé avec son infusion.
Comme elle me disait, on apprécie plus comme ça qu'après tout un repas de fête.
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Ven 21 Déc 2012 - 17:25

Je suis bluffée

ils sont assez moelleux

Pas fan d'agrumes, j'ai modifié un peu

j'ai fait un glaçage caramel et un noisettes

c'est très très bon

et je te confirme

ils tiendront pas un mois

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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Ven 21 Déc 2012 - 21:10

ils sont superbes!
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Ven 21 Déc 2012 - 22:21

Je suis contente que ma recette te plaise Piloute !
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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Sam 22 Déc 2012 - 10:08

Corinne , ils partent comme des petits pains.

Hier j'ai trouvé des colorants naturels....pour les prochains.
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Rhapsody le Sam 22 Déc 2012 - 10:23

Je suis contente Cathy !
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Sam 22 Déc 2012 - 10:43

Ils sont vraiment parfaits :

super faciles à faire
recette rapide
pas trop sucrée

adaptable selon les gouts

par contre, tu as vu cathy ? mon glaçage est normalement orange - mais ca reste très très léger (en même temps, j'ai peut etre pas reussi le glaçage, c'était mon premier)

j'en ai un second, marron (caramel) mais pareil, ca reste assez leger

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Re: Gâteaux de Noël

Message  CathyCat le Sam 22 Déc 2012 - 10:48

pas facile le glaçage .... j'ai mis trop de liquide je pense....

vous faites avec du sucre glace maison ou bien acheté?

Corinne des photos?

Piloute , tu as donc mis des colorants?
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Re: Gâteaux de Noël

Message  Piloute le Sam 22 Déc 2012 - 10:57

sucre glace et sucre vanillé maison pour moi

oui, j'ai mis des petits colorants, mais tu vois, ca ressort pas très bien

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