Potage courgettes-aubergines

**Coumy** Dim 20 Nov 2011 - 20:56

pour 4 personnes :

1 courgette (moyenne)
1 aubergine
1 grosse pomme de terre
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon
une petite poignée d'herbes de provence
1 cube poulet
un cuillère à soupe de crème fraiche épaisse alléger
1 cuillère à café d'huile d'olive

mettre les courgettes, aubergines, carottes, pommes de terre coupés en petit dés et gousses d'ail ainsi que l'oignon grossièrement coupés.

Recouvrir d'eau (pas plus que les légumes, environ 1/3 de la casserolle), mettre les herbes de provence, le cube et la cuillère d'huile d'olive.

Laisser cuire 30 minutes.

Mixer et rajouter la crème fraîche à la fin.

trop simple mais trop bon Potage courgettes-aubergines 249731