Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

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Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Piloute le Sam 15 Jan 2011 - 15:27

Poulet Gaston Gérard
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

Cette recette fut réalisée en 1930 pour Curnonsky par l’épouse du maire de la ville de Dijon, Madame Gaston Gérard. Depuis, elle est devenue une recette classique de la gastronomie bourguignonne.

Vin conseillé : un Chassagne-Montrachet blanc ou un Puligny-Montrachet

1 Poulet de 1,5 Kg découpé (de Bresse)
1 Cuillère à soupe de moutarde de Dijon
0,5 l Crème
50 g Beurre
50 g Huile
200 g Comté ou Gruyère
1 Cuillère à café de Paprika
2 Verres de vin blanc sec (30cl)
Sel et Poivre

1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre puis faites-y dorer les morceaux de poulet en les retournant de temps en temps.
2. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Couvrez et placez la cocotte 30 minutes à four moyen (180°).
3. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, placez-les dans un plat allant au four et maintenez-le au chaud.
4. Remettez la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajoutez le fromage râpé. Faites-le fondre doucement et ajoutez le vin blanc, puis la moutarde et la crème.
5. Faites chauffer jusqu’à ébullition puis versez sur les morceaux de poulet pour napper.
6. Saupoudrez d’un peu de chapelure et de fromage râpé et faites légèrement gratiner.


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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Mélanie le Sam 15 Jan 2011 - 19:02

Miammmmmmmmmmm
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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Piloute le Sam 15 Jan 2011 - 19:03

ouais, hein ? c'est pour ca que je l'ai mise ici

c'est rhapso qui m'a donné le lien

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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Piloute le Dim 30 Jan 2011 - 12:25

C'est le repas de ce midi

moué

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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Rhapsody le Dim 30 Jan 2011 - 13:36

Et alors ???
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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Piloute le Dim 30 Jan 2011 - 13:43

Je l'ai fait avec des pates

c'est super bon

t'as aimé, toi rhapso ?

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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Rhapsody le Dim 30 Jan 2011 - 13:50

Oui !
Pis ça m'a rappelé des souvenirs, vu que c'est un plat typiquement dijonnais, ma mère en faisait souvent quand j'étais gamine.
Plus maintenant, je ne sais pas pourquoi...
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Re: Poulet Gaston Gérard - Merci Rhapsody

Message  Bellamy le Dim 30 Jan 2011 - 19:51

Je me demande si ce n'est pas ce que fait des fois papa, faudrait que je lui demande... ça ressemble un peu
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