base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

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base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  CathyCat le Ven 7 Mai 2010 - 16:25

Base pour cakes salés







J'utilise quasiment toujours cette recette de base pour faire mes cakes salés. Vous la retrouverez dans le fabuleux livre Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, mais c'est aussi celle qu'utilise ma maman depuis bien avant la sortie de cet ouvrage.




Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
12,5 cl de lait
sel et poivre




Dans un bol, mélangez bien les oeufs, la farine et la levure. Salez et poivre. Incorporez progressivement l'huile, puis le lait tiédi.




Pour avoir des cakes plus moelleux, j'ajoute souvent 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc ou 1 yaourt nature.




Ensuite, laissez libre cours à votre inspiration pour ajouter ce que vous voulez.
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  Béatrice le Ven 7 Mai 2010 - 16:28

Génial !
Merci Cathy !
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  CathyCat le Ven 7 Mai 2010 - 16:31

Cake tomate, mozzarella et basilic

Pour les apéros ou pour les repas froids, les cakes sont toujours de la partie. En voici un délicieux tiré de la bible des cakes: Les cakes de Sophie.

Pour 1 cake:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile d'olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère rapé

200 g de mozzarella

2 belles tomates

1 cs d'huile d'olive

8 feuilles de basilic (surgelé)

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

Préchauffer le four th 6.

Couper les tomates en petits dés et les mettre dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, le sel et le poivre. Les assécher et laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux et la mélanger aux tomates avec le basilic ciselé.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère rapé. Mélanger. Incorporer le mélange à la mozzarella à la base, remuer.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au four pendant 45 minutes.
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  CathyCat le Ven 7 Mai 2010 - 16:38

Plein d'idées de recettes :

http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/11/01/6849736.html
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  Rhapsody le Sam 8 Mai 2010 - 8:21

Les cakes de Sophie...

Mon préféré, pour l'été, c'est le thon/poivrons, un régal !
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  CathyCat le Sam 8 Mai 2010 - 13:07

j'ai acheté le bouquin, pour l'avoir sous la main! amour
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  Mélanie le Sam 8 Mai 2010 - 13:25

moi aussi j'ai le bouquin, les cakes de Sophie amour
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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

Message  Piloute le Lun 8 Nov 2010 - 18:31

le cake de cathy
c'est ce qu'on mange ce soir

jambon fumé, fromage
oeufs durs

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Re: base pour cake salé (copié sur internet ,mais c'est celle que j'utilise )

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