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Oeufs au lait

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Message  Audrey Lun 1 Mar 2010 - 16:23

Pour 4:
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

- Faites bouillir le lait avec le sucre (normal et vanilé) et la pincée de sel.
- Allumez le bas du four.
- Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
Incorporez y le lait bouillant, petit a petit, sans cesser de battre avec un fouet.

- Versez ensuite dans un plat allant au four.
Déposez le sur la plaque creuse du four contenant un peu.
Faites cuire a four chaud (th 6/7), 20 minutes environ...selon les fours (quand une peau blonde, un peu ferme, se produit a la surface, la crème est assez cuite)
Ne laissez surtout pas bouillir car la creme se decomposerait.
Retirez du four aussitot.
Servez froid dans le plat de cuisson.

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Audrey
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Message  Invité Lun 1 Mar 2010 - 18:55

Facile facile facile.... cheers

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Message  Béatrice Lun 1 Mar 2010 - 19:23

J'adore ça.
Chez nous, nous appelons ça un flan aux oeufs.
Quand j'en fait, je double tes proportions, Gyps, et il n'en reste JA-MAIS !
Béatrice
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Message  Invité Lun 1 Mar 2010 - 22:49

On ne vend pas de sucre vanillé chez-nous, c'est gros un sachet de sucre vanillé???

Je mettrai de la vanille a la place mais le sucre du sachet c'est beaucoup a rajouter?

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Message  Béatrice Mar 2 Mar 2010 - 1:00

Les sachets de sucre vanillé que j'ai font 7,5 g avec 4% d'extrait naturel de vanille (dixit la composition).
Béatrice
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Message  Rhapsody Mar 2 Mar 2010 - 7:51

Souvenirs-souvenirs...
J'ai sensiblement la même recette, que je fais de temps en temps, apprise au collège en cours d'EMT...
Bon ok, les p'tites jeunes n'ont pas connu, ils ont changé le nom et viré les cours de cuisine et de couture.
Rhapsody
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Message  Invité Mar 2 Mar 2010 - 14:08

Oki merci Béatrice. cheers

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