Muffins aux pommes

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Muffins aux pommes

Message  Danielle Rosa le Mar 17 Nov 2009 - 19:58

Un excellent livre de recettes de muffins salés et sucrés :

Le cordon bleu : Muffins, édition Köneman (livre pas cher si on le trouve encore).

Le plat :



Les muffins :



La recette (un peu modifiée par moi) pour 6 gros :

*185 g de farine (j'utilise de la bise bio, on peut prendre de la blanche)
*1/2 sachet de poudre à lever bio (levure chimique si vous en utilisez)
*1 cuillère à café de cannelle en poudre
*1/2 cuillère à café de noix de muscade rapée (ou en poudre)
*2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
*80 g de beurre
*1 cuillère à soupe et demie de miel (j'ai pris du tournesol, n'importe pas trop dur)
*2 petits oeufs ou 1 gros
*85 ml de lait
* 2 petites pommes assez compactes épluchées et coupées en petits morceaux


Four à 200°, chaleur tournante pour moi.

Graisser le plat à muffins (je passe un peu d'huile neutre à cuire au pinceau).

Dans un cul de poule ou saladier : farine, levure, sucre, cannelle, noix à mélanger, faire un puits au centre.

Faire fondre le beurre et le miel à feu doux dans une casserole jusqu'à mélange homogène. Retirer. Fouetter oeufs et lait dans un plat. Ajouter tout ça au milieu du puits en une fois et mélanger à la cuillère métallique, ne pas travailler, pâte un peu grumeuleuse. Ajouter les morceaux de pommes, mélanger un peu, j'ai ajouté un peu de noix de coco rapée (en pensant à Mymy), ce n'est pas obligé.

Verser à la cuillère dans les moules.

Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la fourchette plongée dans le muffin soit sèche (au coup d'oeil pour les pros).

Laisser dans le moule dix minutes hors du four avant de démouler et de mettre à refroidir. J'ai saupoudré de sucre glace (fabrication maison : deux sucres dans le mouli persil, ça fait un excellent sucre glace).

Bon ap, vous me direz.
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Re: Muffins aux pommes

Message  choops le Mar 17 Nov 2009 - 20:34

hummm ca a l'air rudement bon
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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Dim 6 Déc 2009 - 10:09

En cours de cuisson moué
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Re: Muffins aux pommes

Message  Majodo le Mar 15 Déc 2009 - 18:13

cheers Très,très bon et facile, merci Danielle...
A la place de la canelle, que je n'aime pas trop, j'ai mis un peu de cardamome et du sucre en grains dessus,
paloma
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Re: Muffins aux pommes

Message  CathyCat le Mar 15 Déc 2009 - 19:19

Demain je teste , avec un peu de poudre d'amande .

il me reste des pommes, çà tombe bien. Merci *Danielle.
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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Ven 18 Nov 2011 - 17:41

je les adore

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Re: Muffins aux pommes

Message  Mélanie le Ven 18 Nov 2011 - 20:03

hummm ca me tente bien
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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Sam 19 Nov 2011 - 20:35

je l'ai remontée, des fois qu'elle donne des idées

elle est très très bonne

même pour les gens qui n'aiment pas le miel (comme moi, j'avoue)

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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Sam 7 Avr 2012 - 11:25

je viens de tester miel chocolat

je vous dirai

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Re: Muffins aux pommes

Message  Danielle Rosa le Lun 11 Fév 2013 - 8:37

Hier avec un peu de poudre de noix de coco en plus !

Moi non plus je ne tiens pas au miel pur, mais là ça ne se sent pas vraiment et c'est tellement bon pour la santé !

Piloute avec chocolat ça devait être extra aussi.

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Re: Muffins aux pommes

Message  véro le Lun 11 Fév 2013 - 11:28

Merci Danielle ! farao c'est entrain de s'imprimer ! je teste ça ce midi !
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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Lun 11 Fév 2013 - 18:01

je les fais très souvent... ils sont si bons

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Re: Muffins aux pommes

Message  véro le Lun 11 Fév 2013 - 18:54

Rho oui qu'ils sont bons !
j'ai mis le mélange pour pain d'épices à la place de cannelle+ muscade ! Et vraiment délicieux ! Stéphane a adoré !
Merci, merci !! amour
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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Lun 11 Fév 2013 - 18:57

Avec cette recette, j'ai testé

pommes
poires
raisins secs
choco

ils sont parfaits

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Re: Muffins aux pommes

Message  véro le Lun 11 Fév 2013 - 19:09

et tu mets du miel et des épices à chaque fois, Piloute ?
les prochains, je vais les faire façon "kouglof" avec des raisins macérés et des amandes effilées et le sucre glace
ensuite, chocolat
et encore après, fruits confits ! café

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Re: Muffins aux pommes

Message  Piloute le Lun 11 Fév 2013 - 20:43

pas d'épices pour moi, nous ne sommes pas fans de cannelle

JUste les fruits

et oui, le miel qui remplace le sucre

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Re: Muffins aux pommes

Message  Danielle Rosa le Mar 12 Fév 2013 - 18:11

Framboises à la saison...

Façon kouglof, oui. amour Avec canneberges aussi.

Mais je n'aime pas les fruits confits.
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