Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

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Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Lun 19 Oct 2009 - 19:32

Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Recette en cocotte minute pour 4 personnes

Ingrédients

- 700 à 800 g de sauté de porc
- 1 poivron rouge
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 litre d’eau tiède
- Herbes de Provence
- Huile blanche, gros sel et poivre noir


Préparation

Verser 1 à 2 millimètres d’huile dans le fond de la cocotte.
Saler et poivrer selon le goût. Faire chauffer à feu doux.
Y faire fondre le poivron rouge coupé en très petits cubes
Quand l’huile s’est teintée de rouge, ajouter les morceaux de viande et les faire dorer à feu plus vif.
Ajouter deux cuillères à soupe de farine et remuer immédiatement pour que la viande en soit bien enrobée.
Ajouter l’eau tiède, les gousses d’ail dégermées et les herbes de Provence.
Remuer pour mélanger le tout.
Fermer la cocotte.
Laisser cuire à feu moyen 30 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

S'accompagne de pommes de terre cuites à la vapeur dans le panier de la cocotte pendant toute la cuisson de la viande, ou de pattes.
Se prépare aussi sans poivron exactement de la même manière (mais c'est plus vite fait).
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Invité le Lun 19 Oct 2009 - 21:37

on peut faire sans les herbes et avec du riz?

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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Mar 20 Oct 2009 - 1:18

Bien-sûr.
Les variantes sont infinies.
C'est une recette de ma mère (elle est ardéchoise d'où les herbes...) que j'adapte en fonction de ce que j'ai dans le frigo.
La sauce est assez épaisse, unpeu comme une sauce de blanquette.
Alors avec du riz, tu parles si ça doit être bon
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Rhapsody le Mar 20 Oct 2009 - 9:04

Quitte à acheter un poivron pour tester la soupe à la tomate de Piloute, je vais peut-être en prendre un 2e pour faire ta recette Béa !
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Mar 20 Oct 2009 - 9:32

J'ai oublié de mettre le temps de préparation : 10 minutes.
Avec épluchage des pommes de terre !
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Invité le Mar 20 Oct 2009 - 17:14

j'aime bien ta recette, je le ferais avec du riz

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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Mar 20 Oct 2009 - 17:23

Tu me diras.
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Invité le Mar 20 Oct 2009 - 18:23

Queestion??? Sauté de porc c'est du porc en cubes?

Parce que oui ça a l'air bon et moi aussi avec un bon riz basmati j'aimerais bien.

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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Mar 20 Oct 2009 - 18:25

Oui c'est ça, Diane.
C'est vite fait et ce n'est pas très onéreux comme morceau même en porc fermier.
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Invité le Mar 20 Oct 2009 - 18:36

Okidou je porte ça a ma liste d'achats de bouffe de cette semaine. C'est vrai qu'on peut varier a l'infini. Je rajouterais des champignons frais. MIAMMMMMM

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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Danielle Rosa le Mer 21 Oct 2009 - 17:32

...et moi une petite tomate !

de pattes.


Des pattes de quoi ? De chat ?
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Béatrice le Mer 21 Oct 2009 - 18:35

Ben quoi
C'est bien toi, Danielle, qui voulais débiter Craquotte ?
J'ai voulu te faire plaisir
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Re: Sauté de porc au poivron rouge et aux herbes

Message  Piloute le Mer 21 Oct 2009 - 18:37

je teste bientot

ca me tente bien

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