Risotto aux bolets pour Keudra
4 participants
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Risotto aux bolets pour Keudra
Matos pour 2 :
220 gr de riz arborio ou rib
1 litre de bouillon volaille + légumes
1 oignon
1 dl de vin blanc (du fendant de derrière les fagots )
des bolets (moi je prends séchés)
du parmesan en copeaux
sel, poivre
un tit peu d'huile
Tout premier en d'abord mettez vos champipis á tremper comme c'est marqué sur le paquet. Ensuite faites votre bouillon : 1 litre d'eau + 1 cube de poule + 1 cube de légumes et paf
dans un tit peu d'huile faire revenir l'oignon finement émincé, pas longtemps, il ne doit pas se colorer
Quand c'est fait rajouter le riz et touiller
quand le riz devient légèrement translucide, rajouter le vin blanc et laisser quelques minutes pour que l alcool se barre
ATTENTION MANOEUVRE DELICATE
arroser le riz avec un peu de bouillon jusqu'a ce qu'il soit juste recouvert (env. 5mm au dessus du riz) et baisser le feu ( il ne faut pas que ca s'évapore trop vite, ca doit faire des minis bubulles )
répéter l'opération des que le bouillon s est un peu évaporé
moi je rajoute les champipis environ a la moitié du bouillon
continuer a arroser le riz et bien mélanger zuka que y a plus de bouillon, saler, poivrer
attention, le riz ne doit pas être sec, il doit rester un chouilla de liquide (ca doit faire un peu gluant comme aspect )
ici la maintenant tout de suite vous pouvez rajouter un tit peu de safran si vous zaimez
quand c est tout fini, parsemer de copeaux de parmesan (moi je l achete en gros morceaux et je fais des copeaux) et miamer
peut se faire aussi avec du chorizo, des asperges, des cuisse de rat etc....
220 gr de riz arborio ou rib
1 litre de bouillon volaille + légumes
1 oignon
1 dl de vin blanc (du fendant de derrière les fagots )
des bolets (moi je prends séchés)
du parmesan en copeaux
sel, poivre
un tit peu d'huile
Tout premier en d'abord mettez vos champipis á tremper comme c'est marqué sur le paquet. Ensuite faites votre bouillon : 1 litre d'eau + 1 cube de poule + 1 cube de légumes et paf
dans un tit peu d'huile faire revenir l'oignon finement émincé, pas longtemps, il ne doit pas se colorer
Quand c'est fait rajouter le riz et touiller
quand le riz devient légèrement translucide, rajouter le vin blanc et laisser quelques minutes pour que l alcool se barre
ATTENTION MANOEUVRE DELICATE
arroser le riz avec un peu de bouillon jusqu'a ce qu'il soit juste recouvert (env. 5mm au dessus du riz) et baisser le feu ( il ne faut pas que ca s'évapore trop vite, ca doit faire des minis bubulles )
répéter l'opération des que le bouillon s est un peu évaporé
moi je rajoute les champipis environ a la moitié du bouillon
continuer a arroser le riz et bien mélanger zuka que y a plus de bouillon, saler, poivrer
attention, le riz ne doit pas être sec, il doit rester un chouilla de liquide (ca doit faire un peu gluant comme aspect )
ici la maintenant tout de suite vous pouvez rajouter un tit peu de safran si vous zaimez
quand c est tout fini, parsemer de copeaux de parmesan (moi je l achete en gros morceaux et je fais des copeaux) et miamer
peut se faire aussi avec du chorizo, des asperges, des cuisse de rat etc....
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Toi et moi dans la même direction, ta patte sur mon coeur, pour toujours
Misstoo- Nombre de messages : 5091
Age : 45
Localisation : Chuiche
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
Si tu nous faisais ça vendredi soir avant la RID, à EmyBennet et moi, avant d'aller boire des cocktails ?
Invité- Invité
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
J'adore les risotto moi aussi j'en fait souvent.
Merci pour ta recette
Merci pour ta recette
Invité- Invité
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
Je ne suis pas très bolets mais les risottos j'adore
Bellamy- Nombre de messages : 18127
Age : 47
Date d'inscription : 26/02/2009
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
Ze Nièvre a écrit:Si tu nous faisais ça vendredi soir avant la RID, à EmyBennet et moi, avant d'aller boire des cocktails ?
sauf erreur, elles arrivent le samedi, non ?
le risotto au ptit dej, c'est spécial
faut aimer
_________________
« L'homme qui ne se contente pas de peu ne sera jamais content de rien. »
Piloute- Nombre de messages : 26191
Age : 50
Localisation : A dawaland
Humeur : fluctuante - comme la météo
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiam
mince que c'est fermé les magasins, j'en ai envie maintenant et tout de suite
miiiiiiiiiiiam
je te dirais
il faut mettre si peu de vin?
mince que c'est fermé les magasins, j'en ai envie maintenant et tout de suite
miiiiiiiiiiiam
je te dirais
il faut mettre si peu de vin?
Invité- Invité
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
Piloute a écrit:Ze Nièvre a écrit:Si tu nous faisais ça vendredi soir avant la RID, à EmyBennet et moi, avant d'aller boire des cocktails ?
sauf erreur, elles arrivent le samedi, non ?
le risotto au ptit dej, c'est spécial
faut aimer
Aux dernières nouvelles, Emy arrivait le vendredi soir et Misstoo se tâtait...
Invité- Invité
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
misstote vient avec miaou
non ?
non ?
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Piloute- Nombre de messages : 26191
Age : 50
Localisation : A dawaland
Humeur : fluctuante - comme la météo
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
Piloute a écrit:misstote vient avec miaou
non ?
Ah oui, c'est vrai que quand on en avait parlé, la Barbapapa venait pas. Ben chai pu alors
Invité- Invité
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
ziiozz a écrit:miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiam
mince que c'est fermé les magasins, j'en ai envie maintenant et tout de suite
miiiiiiiiiiiam
je te dirais
il faut mettre si peu de vin?
tu peux en mettre plus si tu veux SAKAVIN
mais apres ca sera ptet trop fort
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Misstoo- Nombre de messages : 5091
Age : 45
Localisation : Chuiche
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
l etait comment mon risotto ?
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Misstoo- Nombre de messages : 5091
Age : 45
Localisation : Chuiche
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
NOyé
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Piloute- Nombre de messages : 26191
Age : 50
Localisation : A dawaland
Humeur : fluctuante - comme la météo
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
sans bolet mais bon
Mélanie- Nombre de messages : 32649
Age : 45
Localisation : à l'ouest
Humeur : En vacances !!!
Date d'inscription : 26/05/2008
Re: Risotto aux bolets pour Keudra
je m'en suis refais à midi mais cette fois sans les fautes de débutantes
miiiiiiam
miiiiiiam
Invité- Invité
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