La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

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La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

Message  Barbamiaou le Mar 3 Fév 2009 - 18:06

Le mieux est de préparer une mayonnaise (petit truc à Barbamiaou : tu mets l'oeuf entier, et pas seulement le jaune)...sinon tu peux aussi utiliser de la mayo en tube sourire

Après, je ne peux pas te donner les quantités exactes, car je procède au pifomètre.

Donc, à ta mayo, tu rajoutes (quantité approximative pour une mayo faite avec un oeuf)

purée de tomates (environ 1.5 c. à soupe)
worcester sauce (une tombée)
ketchup (environ 3c. à soupe)
sauce chili (environ 1c. à soupe)
tabasco (quelques gouttes)

et facultatif : du cognac (moi, j'adore, mais c'est mon côté drunken )

Voilà c'est prêt...et super en accompagnement avec les crevettes.
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Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

Message  Invité le Mar 3 Fév 2009 - 18:14

Comment ça a l'air super bon Shocked

Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo moué

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Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

Message  Barbamiaou le Mar 3 Fév 2009 - 18:22

Jo la Frite a écrit:

Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo moué

J'utilise un mixer, c'est peut-être la raison pour laquelle, chez moi ça marche
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Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

Message  Piloute le Mer 4 Fév 2009 - 18:32

jva tester

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Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

Message  Invité le Mer 4 Fév 2009 - 18:43

Barbamiaou a écrit:
Jo la Frite a écrit:

Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo moué

J'utilise un mixer, c'est peut-être la raison pour laquelle, chez moi ça marche

bin moi aussi
Et je laisse 2 minutes le jaune et la moutarde, une fois mélangés, pour que la moutarde cuise le jaune, avant de commencer à ajouter l'huile...

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Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !

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