La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
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La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
Le mieux est de préparer une mayonnaise (petit truc à Barbamiaou : tu mets l'oeuf entier, et pas seulement le jaune)...sinon tu peux aussi utiliser de la mayo en tube
Après, je ne peux pas te donner les quantités exactes, car je procède au pifomètre.
Donc, à ta mayo, tu rajoutes (quantité approximative pour une mayo faite avec un oeuf)
purée de tomates (environ 1.5 c. à soupe)
worcester sauce (une tombée)
ketchup (environ 3c. à soupe)
sauce chili (environ 1c. à soupe)
tabasco (quelques gouttes)
et facultatif : du cognac (moi, j'adore, mais c'est mon côté )
Voilà c'est prêt...et super en accompagnement avec les crevettes.
Après, je ne peux pas te donner les quantités exactes, car je procède au pifomètre.
Donc, à ta mayo, tu rajoutes (quantité approximative pour une mayo faite avec un oeuf)
purée de tomates (environ 1.5 c. à soupe)
worcester sauce (une tombée)
ketchup (environ 3c. à soupe)
sauce chili (environ 1c. à soupe)
tabasco (quelques gouttes)
et facultatif : du cognac (moi, j'adore, mais c'est mon côté )
Voilà c'est prêt...et super en accompagnement avec les crevettes.
Barbamiaou- Nombre de messages : 5265
Age : 55
Localisation : Genève
Humeur : les pieds sur terre, la tête dans la lumière
Date d'inscription : 28/05/2008
Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
Comment ça a l'air super bon
Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo
Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo
Invité- Invité
Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
Jo la Frite a écrit:
Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo
J'utilise un mixer, c'est peut-être la raison pour laquelle, chez moi ça marche
Barbamiaou- Nombre de messages : 5265
Age : 55
Localisation : Genève
Humeur : les pieds sur terre, la tête dans la lumière
Date d'inscription : 28/05/2008
Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
jva tester
miam
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_________________
« L'homme qui ne se contente pas de peu ne sera jamais content de rien. »
Piloute- Nombre de messages : 26191
Age : 50
Localisation : A dawaland
Humeur : fluctuante - comme la météo
Date d'inscription : 27/05/2008
Re: La sauce calypso pour Piloute...ça sent les vacances !
Barbamiaou a écrit:Jo la Frite a écrit:
Par contre moi si je laisse le blanc, je la rate ma mayo
J'utilise un mixer, c'est peut-être la raison pour laquelle, chez moi ça marche
bin moi aussi
Et je laisse 2 minutes le jaune et la moutarde, une fois mélangés, pour que la moutarde cuise le jaune, avant de commencer à ajouter l'huile...
Invité- Invité
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