Tourain a l'ail (recette de ma mamie).
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Tourain a l'ail (recette de ma mamie).
pour 6 pers :
60gr de beurre ramoli
1litre de lair
1litre d'eau
8 gousses d'ail
4 oeufs
2 cuillères a soupe de vinaigre de xéres
1cuillère a soupe de farine
sel/poivre du moulin
300gr de pain de campagne !
hacher l'ail.
Dans un fait-tout verser le lait, l'eau, les 3/4 de l'ail, saler, poivrer, amener a ébullition.
Travailler a la fourchette le beurre et la farine, incorporer peu a peu dans la soupe en battant au fouet, le tourain doit avoir l'épaisseur d'un velouté. Séparer le jaune des blancs et incorporer les blancs peu a peu dans le tourain en mélangeant, vous obtenez des filaments. délayer les jaunes d'oeufs avec le vinaigre et hors du feu ajouter au tourain, mélanger et servez bien chaud avec des croutons frit a l'huile avec le reste d'ail...c'est vraiment, mais vraiment délicieux !
60gr de beurre ramoli
1litre de lair
1litre d'eau
8 gousses d'ail
4 oeufs
2 cuillères a soupe de vinaigre de xéres
1cuillère a soupe de farine
sel/poivre du moulin
300gr de pain de campagne !
hacher l'ail.
Dans un fait-tout verser le lait, l'eau, les 3/4 de l'ail, saler, poivrer, amener a ébullition.
Travailler a la fourchette le beurre et la farine, incorporer peu a peu dans la soupe en battant au fouet, le tourain doit avoir l'épaisseur d'un velouté. Séparer le jaune des blancs et incorporer les blancs peu a peu dans le tourain en mélangeant, vous obtenez des filaments. délayer les jaunes d'oeufs avec le vinaigre et hors du feu ajouter au tourain, mélanger et servez bien chaud avec des croutons frit a l'huile avec le reste d'ail...c'est vraiment, mais vraiment délicieux !
Mélanie- Nombre de messages : 32649
Age : 45
Localisation : à l'ouest
Humeur : En vacances !!!
Date d'inscription : 26/05/2008
Re: Tourain a l'ail (recette de ma mamie).
Miammmm...ça à l'air très bon. Je te dirai quand j'ai testé, j'adore l'ail!
Invité- Invité
Re: Tourain a l'ail (recette de ma mamie).
ben tu prends du lait c'est pareil
Mélanie- Nombre de messages : 32649
Age : 45
Localisation : à l'ouest
Humeur : En vacances !!!
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